Жарим оленину

223

Жарим оленину

Дикое мясо полезно и отличается вкусом, сытностью и ароматом. Сегодня оленина. Замачиваем на ночь мякоть тазобедренного отруба (по классификации разделки туш) в воде. Розмарин, соль, перец, лук (одинаковое с мясом количество), кориандр.

193

Мясо режем кусочками по 2-3 см. Сначала обжариваем жирную обрезь на масле

195

Добавляем мясо, как только мясо даст сок, влейте стаканчик кипятка и притушите под крышкой еще 30 минут.

203

 

Порежьте лук, потолките или перемолите кориандр с перцем

199

Как только выпариться вода обжарьте розмарин, добавьте соль и перец

 

 

 

 

 

206

 

Прибавьте огонь и обжарьте. Добавьте лук. Пропорция две крупных луковицы на полкило мяса

207

Обжарим лук до прозрачности под крышкой. Оставим на плите минут на 10. Подаем с рубленой зеленью и чесноком. Блюдо сытное как и любая дичь, подойдет как закуска и как основное блюдо. Рекомендуем как самостоятельное блюдо

223

Не забудьте предложить охотнику.

 

Комментарии