Экономим на фарше

022

Экономим на фарше

Мы привыкли покупать фарш, тем не менее на самостоятельном приготовлении фарша можно сэкономить почти в два раза и быть уверенным в качестве полученного продукта. Сегодня просто перекрутим фарш на свой вкус и цвет. Говядина, свинина, свиная обрезь.

019

 

Если мы хотим получить фарш для котлет с выраженным вкусом говядины отрегулируйте пропорцию говядина-обрезь, я рекомендую 1:1

017

Нарежем все одинаковыми кусочками

022

 

Получается вот такой роскошный цвет и текстура фарша

023

Если любите фарш пожирней, подходит для ежиков или выпечки, то добавьте мякоти свинины. В пропорции говядина, свинина, обрезь (1:1:0.5) получаем вот такой фарш. Он отличается по цвету от первого варианта

024

Специалистам по поеданию котлет напомню, что самый вкусный фарш получается при использовании крупноячеистой вставки мясорубки.

 

 

 

 

Комментарии