Сима-красавица на подушке из зелени

sima14

Сима-красавица на подушке из зелени

Свежевыловленная сима, зелень, лук (у нас порей), перец соль, чайная ложка соевого соуса.

sima1

Рыбу потрошим, постарайтесь не нарушить брюшные кости. Так она будет сочнее.

sima2

Крошим зелень, нарезаем лук. Полейте на свой вкус ее соевым соусом. Посолите и поперчите

sima3

sima4

Возьмите большой противень, разложите на нем зелень по форме рыбы, полейте ее маслом

sima5

Укладываем рыбку на противень, «поелозьте» ей немного по зелени

sima6

Заполняем брюшко луком

sima7

Остальной зеленью

sima8

sima9

Не стесняйтесь. Должно получиться так

sima10

Немного придавите рыбу к противню

sima11

Посолите, поперчите. Помажьте сверху растительным маслом

sima12

И дайте немного полежать. Рекомендую начинать готовить за 40 минут, перед подачей на стол. При температуре 200 средняя сима готовится 30 минут

sima13

Вытекающим соком с помощью кисточки смазывайте шкурку, так корочка будет золотистая

sima14

Определить готовность можно по «булькающей» шкурке и аромату.

sima15

Подайте так, я еще люблю корочкой бородинского собрать сок.

Приятного аппетита, дорогие рыбоеды!

Комментарии