Треска «Каторжанка»

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Треска «Каторжанка»

В прошлом веке моя прабабка прибыла за свой характер на Сахалин. Тут пустила корни и вот я теперь кухарю в свое удовольствие и для пользы читателей Региона65. Сегодня — один из трех семейных рецептов. Это будет рыба, приготовленная точно так же, как ее готовили 100 лет назад. Под песню

Не смотрите вы так сквозь прищур своих глаз,
Джентльмены, бароны и денди!

Треска, морковь, лук, перец, отварное яйцо, сливочное масло

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Лук режем на четвертинки и прижигаем плитой. Попробуйте — аромат в бульоне просто незабываемый

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Морковь режем, добавляем лук, перец, лавровый лист, приправы на свой вкус, заливаем водой. Варим 10 минут

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Рыбу порционно режем. Кладем в кипящий овощной бульон

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Варим 10 минут, чтобы получить результат «помягче», или 15 минут, чтобы «поструктурнее»

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Яйцо вкрутую крошим, не жалеем

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

На сковороде растапливаем сливочное масло

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Засыпаем яйцо, присаливаем. Пусть «забурлит» и тогда выключаем, это соус

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

На гарнир рекомендую пюре

Кулинарный рецепт с фотографиями как готовили рыбу треску 100 лет назад

Приятного аппетита, узники любимого острова!

3 comments

  1. Женамоегомужа

    Сделала вчера. Неожиданный вкус простой трески. Раньше даже ее не замечала, считала сорной рыбой. Спасибо за рецепт, поставила в закладки

  2. Кэп_1958

    Отличный старый рецепт. Готовлю если попадется на рыбалке

  3. Суровый Северянин

    У меня так дед делал, тоже из «тех», говорил блюдо польских евреев. С пюрешечкой самое приличное сочетание.

Комментарии