Гуляш готовим без советчиков

Кулинарный рецепт гуляш

Гуляш готовим без советчиков

На осенней ярмарке в Южно-Сахалинске приобретена отличная говядина местного производства. Хороший продукт необходимо хорошо приготовить.

Поэтому будем готовить вне правил. Например, не будем обжаривать мясо с мукой, а добавим ее позже. Это даст создаст некоторую расслабленную обстановку во время приготовления. Не надо будет постоянно следить, не пригорела ли мука во время тушения мяса.
Ну а музыка – самая подходящая для этого рецепта. Уже классика, но еще очень свежая.

I remember Paris in ’49
The Champs Elysee,Saint Michel

Говядина, мука, томат-паста, помидоры, лук, чеснок, перец, специи. Мясо режем кубиками, обжариваем в разогретом масле, добавляем лук. Кладем ложку томат-пасты. Перемешиваем и добавим воды. Накрываем крышкой и — забываем на полтора часа.

Кулинарный рецепт гуляш  Кулинарный рецепт гуляш  Кулинарный рецепт гуляш

В это время режем перцы и помидоры. Они нужны для того, чтобы соус получился текстурный. Посыпаем мукой. Плюс две ложки томат-пасты – и добавляем все это в бурлящее мясо.

Кулинарный рецепт гуляш  Кулинарный рецепт гуляш  Кулинарный рецепт гуляш  Кулинарный рецепт гуляш

Через 20 минут выключаем. В качестве гарнира удобно пюре, посыпанное зеленью. Приятного аппетита!

Комментарии